Según Genbeta, Jordi Cruz considera que la mentalidad en la hostelería ha cambiado en cinco años. Así lo explicó el cocinero en el pódcast Se me Antoja, donde habló de un «cambio generacional» que pasa de las jornadas de catorce horas a las de ocho.
Según sus palabras, antes el oficio se vivía como algo bonito y sacrificado. Ahora, explica, hay que buscar un equilibrio con la vida personal y «hacer solo ocho horas». Cruz vincula ese giro con un cambio de mentalidad respecto al propio oficio.
Cruz se considera un «purista del oficio», y reconoce que por eso le cuesta adaptarse. Debe hacer funcionar su restaurante, atender los compromisos de la televisión y sacar adelante varios locales. A ello se suma, según relata, la presión de su mujer, que quiere que él también esté presente.
Cruz reconoce que se ha sentido solo al intentar adaptarse, y describe esa sensación como estar dando tumbos en un momento complicado. Admite que le gustaría conciliar un poco más y disfrutar de su vida, tras dedicar tanto tiempo a los demás.
Sobre su plantilla, Cruz sostiene que un buen sueldo ya no basta para responder a las expectativas. En su opinión, algunos trabajadores prefieren cobrar menos y tener más tiempo libre. Reconoce que echa en falta un mayor vínculo con la empresa, aunque no sabe si se debe a falta de vocación.