Según La Vanguardia, Del 2 al 4 de noviembre se desarrollará en Fira de Barcelona el Gastronomic Forum, evento que inaugura su nueva ubicación Gran Via tras registrar un incremento del 12% respecto a 2025 con más de 450 compañías. Bajo la consigna Revisitar la tradición, esta cita gastronómica reunirá a toda la cadena de valor para examinar los desafíos del sector y descubrir nuevas vías de negocio.
Según La Vanguardia, según Pep Palau, director de contenidos del salón, la cocina evoluciona constantemente apoyándose en un legado construido durante generaciones. La propuesta busca examinar cómo el legado gastronómico puede seguir alimentando la creatividad sin perder sus raíces, planteando así la tradición no como una mirada nostálgica al pasado, sino como una fuente de inspiración para impulsar el talento y desarrollar nuevos modelos de negocio.